【美食推薦】嘗過就回不去的滋味──老協珍牛肉麵
說到日本美食，一定會想到拉麵ラーメン！而談台灣美食，牛肉麵想必是不少人心中具代表性的美食之一，琳瑯滿目的牛肉麵店，不論紅燒或清燉口味，都獨具特色，牛肉麵是華人普遍食物，不少泡麵也標榜添加牛肉而成牛肉麵。
老協珍用料始終是我心中的良心商家首選，耗時三年獨家研發川味牛肉麵，使用天然極品牛腱子心，堅持耗時手工切塊，獨創滾刀塊切法，為使每塊入口牛肉呈現筋、肉完美的黃金比例，入口即化的銷魂美味！
談到現在正逢敏感時機，不當老外的日子，在家料理機會自然多了，吃膩家常菜，偶爾也想來點變化，例如家人突然很懷念牛肉麵的滋味，由於喜歡快速料理的性格，花大半天備料與料理太不符合時間成本，但也在意健康飲食，相對在食材挑選上格外講究，對於泡麵不免擔憂過多添加成分，好食材無需太多添加就能襯出好味。而複雜的事交給我心中的良心商家──老協珍。
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產品都採用冷凍真空包裝，內容物有川味牛肉包三包、川味牛肉湯包三包、拉麵包三包，以及蠟油包三包。烹煮先提前將川味牛肉包冷藏解凍4~6小時、川味牛肉湯包冷藏解凍12~16小時。
首先煮一鍋滾水熄火，放入拉麵並攪散。水再次沸騰後計時3分鐘，由於麵體為較有嚼勁的拉麵，烹煮時間可視個人喜好調整軟硬度再撈起瀝乾至碗中備用。
再另外起鍋，將川味牛肉、牛肉湯倒入鍋中，食材都是原汁原味，一邊烹飪，香氣一面撲鼻而來。 可酌量加入獨門辣油，辣油辣度高，請酌量使用，不吃辣也可以不添加。以小火加熱至沸騰即可起鍋。
將牛肉與湯倒入有麵的碗中，可加入蔬菜、蔥花、酸菜等配料，除了美味也讓視覺更升級。瞧瞧牛肉非常大塊，肉塊採用耗時費工的「滾刀塊切法」，手工分切牛腱子心，切出來的肉份大塊厚實，不破壞筋肉紋理，經烹煮後不易碎散，且更好入味。
帶筋帶肉的牛肉在入口即化的滋味，肉塊使用極品的牛腱子心，筋肉相連，肉質柔嫩，膠質豐富黏口。而湯頭也是一絕，使用牛大骨、牛肉、洋蔥、牛番茄等蔬菜熬煮，湯頭濃醇，無添加味精，再以雞爪膠質感增添底蘊，道地川味的湯頭香濃，自然鮮甜不膩口。濃郁湯頭與Q彈麵條也是完美的搭配，麵條嚴選較有嚼勁的拉麵，麵條吸附滿滿的牛肉湯汁，一口接一口地欲罷不能。辣油採用頂級四川大紅袍和香料磨碎後，低溫油炸取其鮮紅，有這一味讓湯頭提升了一個層次，連很挑嘴的爸爸都讚不絕口，吃完意猶未盡，嚷著每個月都要訂一箱。
鍾愛老協珍的產品，80年的選料經驗無須描述的多浮誇，從好市多到全家便利商店、屈臣氏，幾乎都找到其商品，對好食材的堅持、堅持無添加的安心，高品質有口皆碑。
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