【食譜】用簡單食材做極品的美味──『頂鮮』香煎烏魚子 & 黑毛豬高粱香腸炒飯
「如果明天是世界末日，妳會做什麼？」海鷗食堂的老闆幸惠問小綠。
「吃很多很多好吃的，叫上喜歡的人。」小綠先楞了片刻，接著撓撓頭認真地說。
可以與喜歡的人一起吃飯，總能在那一刻獲得滿足與快樂。當為今天吃什麼而煩惱時，不如自己下廚，只要有好食材，就能輕鬆做出美味料理。
黑毛豬高粱香腸炒飯（3～4人份）
炒飯是最簡單的好夥伴，莎莎最喜歡香腸炒飯，搭配與香腸湯汁為湯底的青菜湯更是一絕呢！
愛料理食譜：酒香香腸炒飯 https://icook.tw/recipes/286241
材料：頂鮮黑毛豬高粱香腸2根、白飯2米杯、雞蛋2顆、青蔥3～5隻、紅蘿蔔半根。調味料：適量鹽巴、胡椒粉。
首先先備料，將青蔥切蔥花、紅蘿蔔切丁。
香腸炒飯的重要角色當然就是香腸，能否襯托炒飯風味有好食材絕對事半功倍，選用頂鮮『黑毛豬高粱香腸』，他們採用品質最優良的黑毛豬後腿肉，加入主廚特製醬汁醃漬，使用純天然豬腸衣製作，豬肉肥瘦堪稱完美比例，不過於乾澀或油膩，對於有在控管飲食的我減了不少罪惡感，且搭配清香甘烈的金門特級高粱酒，與肉桂恰到好處的調味，切片吃就很美味了，也是烤肉的好夥伴。
頂鮮黑毛豬高粱香腸食品成份：黑毛豬後腿肉、高粱酒、肉桂粉、糖、鹽、腸衣、食用紅色6號、味精、亞硝酸鹽。
黑毛豬高粱香腸退冰後，稍微用開水沖洗，電鍋約放入約1.2米杯水，如果香腸未退冰記得多放一些水，待跳電鍋起後，放涼切丁備用。
小分享：蒸香腸產生的湯汁別浪費，很適合做火鍋或青菜湯的湯底唷。
熱鍋加入油，打入雞蛋炒散。
先加入紅蘿蔔丁、一半蔥花與頂鮮黑毛豬香腸丁炒香。
炒香後放入白飯拌炒均勻，並加入適量的鹽巴、胡椒粉，炒到白飯粒粒分明。
起鍋前加入剩下的蔥花，再炒個幾下盛起。
炒飯是簡單又美味的料理，可以簡單、可以豐盛，變化種類繁多，而白飯吸收了香腸酒香後又香又好吃，一口接一口無法停下來。
香煎烏魚子 & 香腸拼盤
逢年佳節或招待親友總需要來一盤各種切片拼盤，是一道快速美觀又簡單的必備料理。
愛料理食譜：香煎烏魚子 https://icook.tw/recipes/286102
材料：香腸、烏魚子、白蘿蔔、白蒜、米酒或高粱酒少許。
首先，將白蘿蔔切片，白蒜切成適當大小。
準備了頂鮮黑毛豬高粱香腸與頂鮮烏魚子，頂鮮『烏魚子』取材台灣西岸南部海域的野生烏魚子，油質豐富，每一口都味甘韻淳，不論是品茶、品酒或年節辦桌，都很適合當作招待賓客的配菜。
頂鮮烏魚子食品成份：新鮮魚卵、食鹽。
魚卵飽滿，色澤橘黃透亮、帶有琥珀般的透明感；低鹽鈉、並富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA。
烏魚子若是冷凍的先放置冷藏退冰，若是冷藏取出直接使用。用水沖洗立即擦乾，將烏魚子外層軟膜剝除(也可不剝)，用高粱酒或米酒塗抹後放置3-5分鐘。
小分享：若需酒很入味需脫膜；若需要好切行不需脫膜。
以中小火入平底鍋薄煎，每面約煎30秒左右至微焦香。
小叮嚀：微煎即可，不要煎熟，過熱易失風味。
香腸蒸熟後切片，擺上烏魚子，搭配白蘿蔔、蒜苗切片，完成美美的擺盤！
香煎烏魚子香Q黏牙，夾著白蘿蔔與蒜苗味甘韻淳。黑毛豬高粱香腸炒飯，每一口有淡淡酒香，每一口都能品嚐到多種不同層次的感受，幾乎是秒吃清盤。搭配蒸黑毛豬高粱香腸產生湯汁為湯底的青菜湯，就是簡單又具健康的佳餚，但這簡單卻又不簡單，因為頂鮮的好食材蘊藏極品風味，有空下下廚，與喜歡的人坐下來，一起享用美味吧。
美味的烏魚子及黑毛豬高粱香腸來自台灣最頂級新鮮的海鮮餐廳──『頂鮮』，他們也有推出宅配到府服務唷。在家就能輕鬆料理美味好吃的食物！頂鮮一律使用宅配冷藏出貨，維持最高品質，推薦給烤肉圍爐及佳節團圓的朋友，也是送禮極品喔！
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